Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan
makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk
hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan
jasa.
Bioteknologi telah dikenal oleh manusia sejak ribuan tahun
yang lalu. Sebagai contoh, di bidang teknologi pangan adalah pembuatan bir,
roti, maupun keju yang sudah dikenal sejak abad ke-19, pemuliaan tanaman untuk
menghasilkan varietas-varietas baru di bidang pertanian, serta pemuliaan dan
reproduksi hewan. Dengan munculnya ilmu pengetahuan dan peningkatan alat-alat
biologis, teknik dikembangkan untuk peningkatan standar hidup manusia. Salah
satu teknik yang terpenting adalah bioteknologi.
Bioteknologi sendiri merupakan cabang ilmu yang mempelajari
pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk
dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan
barang dan jasa. Dengan kata lain, bioteknologi adalah ilmu yang berhubungan
dengan penerapan sistem biologis dan organisme untuk proses teknis dan industri
untuk kesejahteraan manusia.